PRAKTEK PENGOLAHAN PANGAN LOKAL (TALAS)

Bidang Ketahanan Pangan Dinas Pertanian, Ketahanan Pangan dan Perikanan melaporkan kegiatan praktek pengolahan pangan lokal (talas) yang dilaksanakan dari tanggal 9-13 April 2026 bekerjasama dengan KWT Tulus Bakti, Desa Panji, Kec. Sukasada sebagai berikut:

1. Pangan lokal yang diolah adalah talas jenis talas belitung (varietas talas dengan nilai jual terendah dibandingkan dengan jenis lainnya). Talas belitung banyak dijumpai tumbuh secara liar di hutan desa atau dibudidayakan oleh masyarakat. 

2. Talas belitung diolah menjadi tepung untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai ekonomi, serta memudahkan pengolahan menjadi panganan turunan lainnya. 

3. Proses pengolahan talas dari tepung talas dilanjutkan dengan pembuatan bolu dan brownis untuk mengetahui karakteristik tepung yang dihasilkan

4. Tepung talas yang dihasilkan dari talas belitung memiliki kualitas yang sangat baik karena kandungan oksalat (penyebab gatal) sangat jauh berkurang. 

5. Untuk selanjutnya akan dilakukan analisis usaha tani untuk mengetahuj tingkat penambahan nilai ekonomi yang diperoleh