Pemberdayaan Masyarakat melalui Pengolahan Pangan Lokal

Dinas Pertanian, Ketahanan Pangan dan Perikanan (Distankan) Kabupaten Buleleng, Bidang Ketahanan Pangan Luh Pastiniasih (Analis Ketahanan Pangan Ahli Muda) beserta staf telah melaksanakan kegiatan pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan pangan lokal bersama Kelompok Wanita Tani (KWT) Boga Lestari bertempat di Desa Gesing, Kecamatan Banjar (10/9) dan kegiataan serupa digelar bersama KWT Candra Wangi bertempat di Desa Unggahan, Kecamatan Seririt (18/9). Agenda kegiatan ini turut dihadiri oleh pihak Pemerintah Desa, para pengurus beserta anggota KWT dan Penyuluh Pertanian Wilayah Binaan.

Rangkaian kegiatan diawali dengan pemberian materi mengenai pentingnya pemanfaatan dan pengolahan pangan lokal sebagai komoditas pangan pendamping beras. Peserta dibekali wawasan mengenai cara dan teknik pengolahan yang tepat, strategi pengembangan pangan lokal menjadi produk olahan intermediet yang berdaya simpan panjang, hingga produk jadi yang bernilai ekonomis dan kreatif.

Tidak hanya teori, kegiatan juga dilanjutkan dengan praktik pengolahan pangan lokal secara langsung bersama anggota KWT dengan bahan baku berasal dari pangan lokal yang tersedia di wilayah setempat, yaitu labu kuning dan ubi jalar. Pendampingan kegiatan dilakukan secara intensif mulai dari persiapan bahan , proses pengolahan, hingga tahapan pemasakan dan penyajian. Dari pelatihan tersebut, para anggota KWT berhasil mengolah dan menyajikan produk pangan lokal olahan, antara lain :

1. Apem Labu Kuning

2. Stik Ubi Ungu

3. Timpan Labu

4. Bolu Labu

5. Pukis Labu dan Ubi

Selama kegiatan berlangsung, anggota KWT sangat antusias dan berpartisipasi aktif di setiap proses pengolahan.  Harapannya agar para peserta semakin terdorong untuk mengembangkan produk olahan dengan memanfaatkan hasil pertanian yang tersedia di lingkungan sekitar secara optimal guna memperkuat ketahanan pangan mandiri serta membuka peluang usaha berbasis ekonomi kreatif.