KEGIATAN PELATIHAN PENGOLAHAN TALAS DI KWT LEBAH LESTARI

Bidang Ketahanan Pangan melaksanakan pemberdayaan masyarakat dalam penganekaragaman konsumsi berbasis sumber daya lokal melalui kegiatan pelatihan pengolahan talas di KWT Lebah Lestari Desa Pegayaman Kecamatan Sukasada pada hari Rabu, 6 Mei 2026. Adapun hasil kegiatan yang dilaksanakan :

1. Kegiatan ini dihadiri oleh PPL wilbin Desa Pegayaman serta Pengurus dan Anggota KWT Lebah Lestari.

2. Talas yang diolah pada kegiatan kali ini merupakan potensi desa setempat dengan jenis talas belitung/kimpul yang memiliki harga jual Rp. 5.000.

3. Berdasarkan pengalaman peserta, talas sering dikonsumsi dan diolah menjadi pangan sederhana, namun dalam pemanfaatannya belum ada yang pernah mengolah talas menjadi produk sekunder seperti tepung atau pati talas.

4. Dalam upaya mengoptimalkan pengolahan talas agar memiliki nilai tambah yang tinggi dengan masa simpan yang panjang, anggota KWT diberikan pelatihan pengolahan talas menjadi tepung talas, pati talas dan beberapa kue dan camilan berbahan dasar talas seperti bakso dari pati talas, muffin talas cokelat kukus, dan kroket talas .

5. Berdasarkan hasil evaluasi kegiatan yang telah dilakukan. Dapat diketahui tingkat pengetahuan peserta sebelum kegiatan dan setelah kegiatan, terkait jenis talas, kandungan gizinya, cara pengolahannya, analisis ekonominya serta minat para anggota KWT dalam mengembangkan ilmu yang diperoleh serta menjadi usaha berprofit. Nilai pretest menunjukkan nilai sebesar 51% dan meningkat setelahnya sebesar 96% pada hasil posttest. Diharapkan kegiatan ini dapat mengoptimalkan hilirisasi potensi pangan lokal yang ada di masyarakat, peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah dan diharapkan dapat membuka peluang usaha bagi pendapatan anggota KWT.